サイリウムハスク STORY

最高品質のサイリウムはウンジャで決まる

インド首都デリーから飛行機で2時間インド南西部に位置するグジャラート州アーメダバード。
そこからさらに車で2時間ほど走らせたところにサイリウムの市場「ウンジャ」がある。ウンジャはサイリウム（イサゴール）の世界的な集散地で、「世界のサイリウム価格はウンジャで決まる」といわれる場所である。
サイリウムの主な生産地インドの2州の中でも約90％がこのグジャラート州であり、さらに言えば市場流通の90％がインド産であることから、このウンジャで取引される「最高のもの」はサイリウムとして最高品質と言えるのだ。
ここでは、各農場からサイリウムハスクが袋で持ち込まれ、目利きのバイヤーが品質を確認している。我々が専用農家からの買い付けではなく、毎回バイヤーを通じて市場で原料を調達するという手間を選ぶ理由は、ウンジャで取引されるサイリウムだからこそ最高品質といえるからだ。